NANIWA Sharpening guide clip A-901

A legtöbb késélező úgy találja, hogy az egyenletes szög megtartása a legnehezebb része a késél élezésének. A Naniwa japán késélezési vezetőkapocs egy egyszerű és könnyen használható eszköz, amely éppen ezen a problémán segít.

Rögzítse a kés hátuljához, és helyezze a penge hosszának körülbelül a közepébe. Győződjön meg arról, hogy a vezetőkapocs szilárdan rögzítve van a pengéhez, és hogy a penge teljesen a vezetőkapocsba illeszkedik.

Mozgassa a kést és rögzítse a fenőkőn, hogy a penge minden része érintkezzen a kővel, miközben a kerámia dörzsölő rudat a kővel érintkezik. Emelje fel a fogantyút, ha szükséges, hogy a penge érintkezzen a kővel, miközben a hegy felé halad.

Maradjon az egyik szemcsén, amíg sorját nem érez a penge másik oldalán, majd fordítsa meg a pengét, és tegye ugyanezt a másik oldalon. Ismételje meg a folyamatot fokozatosan finomabb köszörűkövekkel, amíg meg nem elégedik a penge élességével.

A japán Naniwa kések élezésére szolgáló vezetőkapocs nem állítható. Az általa létrehozott szöget az élezett kés szélessége határozza meg. Minél szélesebb a kés, annál kisebb az élezési szög. Ezért csak 1,9 cm vagy annál nagyobb pengeszélességű hagyományos konyhai késekhez ajánljuk. Például egy 3,2 cm széles pengét 17 fokos szögben élesítenek ezzel a klipszel.

IMéretek: 58 x 19 x 16 mm